نوشته ها
تهیه غذا مرغ باربیکیو
تهیه غذا مرغ باربیکیو :
برای تهیه غذا مرغ باربیکیو به دستور غذای زیر توجه فرمایید:
مواد لازم برای تهیه غذا مرغ باربیکیو:
- ۱ مرغ ،پاک کرده
- ۲ قاشق پیازچه ،ساطوری
- ۱ قاشق سیر ،کوبیده
- ۲ قاشق سس کوبیده
- نیم پیمانه شهد مربا
- ۱ قاشق زنجبیل ،ساییده
- ۲ قاشق آب لیموی تازه
- ۱ قاشق چ فلفل سیاه ،ساییده
دستور تهیه غذا باربیکیو:
باربیکیو: شکل دیگرگون شده کلمه اسپانیایی باربکوئا است ، به معنای نوعی داربست ،یا هیزمی که مهاجران و مرز نشینان مکزیک و کالیفرنیا گوشت و مرغ و ماهی را روی آن دود می داده اند . امروز باربیکیو را در حیاط خانه ها روی آتش زغال یا شعله گاز درست می کنند،منتها برای یادآوری مزه باربیکیوی صحرایی غالبا چند قطره عطر دود هیزم هم به سس کباب اضافه می کنند.این عطر،در فرنگستان به نام دود مایع فروخته می شود ،فعلا در بازار ما به دست نمی آید ،ولی سایر اجزای سس باربیکیو یا مایه خواباندن گوشت باربیکیو فراوان است و آن را به آسانی می توان در خانه درست کرد.
قبل از دستور تهیه غذا مرغ باربیکیو به روش تهیه غذا سس باربیکیو می پردازیم :
مواد لازم
- لیمو ترش بزرگ ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ پیمانه
- سرکه سفید ۱/۳ پیمانه
- شکر ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- پودر زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز سائیده ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه: لیمو را قاچ بزنید و آب آن را بگیرید. تمام مواد دیگر را در آب لیمو بریزید و هم بزنید. مواد را به یک شیر جوش انتقال دهید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس بجوشد و غلیظ شود.
روش تهیه غذا مرغ باربیکیو :
به جز مرغ،همه موارد را در بادیه مخلوط کنید . مرغ را پاک کنید ، چهار یا هشت پارچه کنید،بشویید و خشک کنید، سپس در این مایه بگذارید ،زیرو رو کنید و ۴-۵ ساعت در یخچال بخوابانید.یکی دو بار زیرورو کنید.
مرغ را به سیخ بکشید و روی شبکه آهنی یا روی آتش هیزم ،زغال ،توی کباب پز،یا زیر گریل فرگاز ۱۰-۱۲ دقیقه آتش بدهید .(در اتش دادن مرغ باید دقت کنیم که گوشت مرغ بپزید و کاملا سفید شود ولی خشک و بی آب در نیاید)
امیداورم از دستور غذا مرغ باربیکیو لذت ببرید.مدیریت تهیه غذا شفق